镶苦瓜
材料
苦瓜 2条,绞肉 300g,红辣椒 2条,芹菜末 2大匙,豆鼓 1大匙,姜汁 2小匙,蒜末 2小匙,盐 1/2小匙,胡椒粉 适量,鸡粉 1/2大匙,香油 1/2大匙,太白粉 1/2大匙,盐 1/3小匙,糖 1/2小匙,水 1
做法
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1: 苦瓜去头尾,切一公分厚片,米籽,半锅水烧开,加塩1/2小匙,放入苦瓜煮约2分钟捞起。
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2: 放入水中漂凉捞出。
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3: 绞肉加塩拌到出筋后再放其他醃料拌匀。
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4: 苦瓜沥干水份后,在内缘抹上少许的太白粉,中央用肉饀塡满。
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5: 锅里放入1大匙的油,将镶好的苦瓜下锅。
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6: 煎至两面金黄捞出。
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7: 放入调味料,水滚后放入苦瓜,盖锅盖中小火焖煮约8分钟,将苦瓜盛盘。
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8: 放入红辣椒末,芹菜末(家里没有豆鼓所以没放),煮至芹菜熟即可。
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9: 将汤汁淋在苦瓜上即可。
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创建于2016-06-21
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