山芹酥炸鱼柳佐优格芥末酱
材料
鬼头刀鱼条 300g,酱油 2-1/2茶匙,米酒 1茶匙,香油 2茶匙,黑胡椒 适量,低筋面粉 1大匙,姜泥 1茶匙,低筋面粉 5大匙,山芹菜叶末 1大匙,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,香蒜粉 适量,蛋汁 1大匙,橄榄油 1大匙,水 4~4-1/2大匙,原味优格 2大匙,绿芥末 少许,蜂蜜 1茶匙,黑胡椒 适
做法
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1: 鱼条用纸巾吸干后，切成约4~5公分长的鱼柳状，并加入除了面粉之外的醃料抓匀
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2: 再加入醃料中的面粉混合均匀。
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3: 取一只深碗将面衣材料搅拌均匀。p.s.山芹菜洗净后需要用纸巾吸干水份，只取叶再切成细末加入。
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4: 将醃好的鱼柳裹上面衣进油锅中小火炸到表面略金黄后，取出再回锅转中大火快速炸第2次，略带焦香即可盛起。
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5: 在第一次油炸的同时可以将优格芥末酱材料拌匀，即完成沾酱。(我选用的是原味零脂优格口味非常清爽，如果是选用一般甜度高一点的优格则蜂蜜的量可以依个人口味略减)
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6: 炸好的鱼柳吸油后摆盘，就大功告成噜:)
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7: 沾上优格芥末酱一起享用，风味更是特别，香酥不腻口，美味满点:)
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创建于2016-06-21
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