台南小吃－虾仁饭

1: 1虾子洗净去壳去肠泥，虾壳不要丢掉留着爆香用(若买现成剥好的无虾壳，则可省略爆炒虾壳的步骤)

2: 2.葱洗净切段，将葱白葱尾分开

3: 3.起油锅先爆香葱白后放入虾壳翻炒加水

4: 4.用小火煮到虾壳味道出来后将虾壳捞起丢掉

5: 5.放入虾子翻炒到变色

6: 6随后放入葱尾淋上酱油煮滚即可熄火

7: 7.将煮好的虾仁汁淋在白饭上，好吃虾仁饭就完成了