葱油饼【パンの锅（胖锅）制面包机】

1: A. 中筋面粉500g+滚水200g+盐12.5g B. 冷水80-120g分三次加入 C. 油25g(沙拉油、橄榄油或清香油..等皆可)

2: 将A、C材料放入面包桶中，B材料分三次加入。使用パンの锅（胖锅）制面包机的行程11，搅拌20分钟后取出。

3: 将面团分成5-8等份(大小可自行调整)

4: 覆蓋松弛约30min。

5: 包含葱头上须的部份都洗净晾乾，葱绿切成葱花加入胡椒粉再晾干。

6: 葱油：带须的白葱头及葱尾切段，用适量的热油慢火炼香，沥出油放凉。

7: 油酥：葱油加入面粉成半流动状态(介于液体流动和固体中间)。

8: 桌上抹油将小面团捍开成薄片，在薄片上抹上油酥。

9: 洒上葱花及白芝麻卷起拉长。

10: 盘成螺旋状，尾端塞入缝隙中，覆蓋松弛，再把好的面团压扁，捍开成圆片。

11: 将葱油饼煎熟即完成。