柠檬烤鸡pita(中东袋饼)

1: 先将pita所需要的材料都秤好，粉类过筛备用。

2: 将所有材料放入面包机的面包容器中，选择面包面团行程。

3: 将发酵完成的面团从面包机里面取出，分割成六等份，包上保鲜膜盖上湿布松弛约30分钟。

4: 在松弛好的面团上面洒上一些手粉，用杆面棍杆成约0.3公分后的面皮。

5: 将面皮放在烘焙纸上，放入适合二次发酵的空间里(例如保丽龙箱或烤箱中)，二次发酵约60分钟。

6: 烤箱连烤盘预热220度，确定烤箱内温度够高后，将pita面团放上烤盘烘烤，约6~8分钟，面团会慢慢澎起。

7: 将烤好的pita饼放凉，从中间切开就可以使用了。

8: 去骨鸡腿先用叉子或刀刺一些洞，帮助醃料入味。将柠檬烤鸡材料都放在碗里，按摩鸡腿一阵子后放入冰箱醃半天。

9: 锅中不用放油，将醃好的鸡腿鸡皮面朝下，煎到稍微金黄，翻面继续煎，只要封住肉汁就可以移入烤箱中。烤箱预热200度，将稍微煎过的鸡腿放入烤箱中，淋上醃料，烤约25分钟，表面微焦金黄即可。

10: 将切开的pita饼，以及想要放进里面的食材准备好，把食材塞入饼中。

11: 清爽开胃又充满异国情怀的柠檬烤鸡pita就完成了！！