法式布蕾派
材料
派皮材料 --,低筋面粉 130g,无盐奶油 65g,糖粉 30g,盐 1/8茶匙,水 30ml,奶蛋液材料 --,鸡蛋 2颗,牛奶 150g,鲜奶油 150g,细砂糖 45g,香草精(可省略) 1/2茶
做法
软化奶油加糖粉、盐打至乳霜状
倒入低粉、水，混合成面团冷藏1小时(不要过度揉捏避免出筋，快速混合均匀即可)
牛奶倒入细砂糖加热微温溶化再加入鲜奶油&香草精
再加入蛋液之后，将奶蛋液过筛1~2次备用
派盘铺上派皮叉子搓洞再倒入蛋奶液
预热190度，放中层烤25~28分钟。
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创建于2016-06-21
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