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免揉香草牛奶面包,超简单!!

材料

中筋或高筋面5 杯,酵母粉7克/1 包,砂糖1 小匙,盐1 小匙,温牛奶440 ml,橄榄油1 大匙,综合香草 依个人喜好适

做法

  1. 1: 温牛奶加入糖和酵母粉拌匀融化

  2. 2: 均匀搅拌面粉、盐和综合香草

  3. 3: 在牛奶酵母中加入橄榄油拌匀。

  4. 4: 倒入牛奶酵母液后,均匀搅拌成面团

  5. 5: 让面团在室温发酵8小时以上,放进冰箱再低温发酵8小时。(面团会长到2-3倍大,所以容器要有足够的空间让他长大喔!)

  6. 6: 准备足够的手粉在工作台、一个适大的烤盘跟烤盘纸。拿出一半的面团,整型成长条形,放在烤盘上,用一张抹油的保鲜膜覆蓋进行二次发酵 1 小时 (室温)

  7. 7: 在发好的面包面团上切几道浅纹

  8. 8: 预热烤箱450°F,放一个大烤盘装满水在烤箱底层。用锡箔纸覆蓋,烤 20 分钟后,打开锡箔纸再烤约 10 分钟,或到表面金黄。

  9. 9: 确认面包内部温度有达到约 200°F 就是烤熟囉!!

  10. 10: 移到烤架上放凉,再切片就可以吃外壳脆、内Q香的欧式面包了!!

( 创建于2016-06-21 )

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