▊麻油蛤蜊 ▊

1: 先将从市场买回来的蛤蜊，进行再次吐沙的步骤。（PS：盐与水的比例为1.5：1，若水不够咸则蛤蜊不会进行吐沙，倘若觉得麻烦，也可直接向摊贩索取一些水回家也行。）

2: 蒜头与姜切成小碎粒，葱则切成段备用。（PS：若有吃辣者，可加点辣椒）

3: 把麻油和沙拉油倒入后，爆香蒜未与姜未。

4: 爆香后，再放入蛤蜊与洒上少许的黑胡椒粒。

5: 再倒入米酒与白醋后，再略拌炒一下，并加盖焖煮蛤蜊，约3分钟。

6: 打开锅盖后，看到蛤蜊开壳之后，就可看关火。

7: 捞起蛤蜊并放在盘内备用。

8: 并留下锅内的蛤蜊汤。

9: 重新开火，放入葱段配色。

10: 将汤汁煮至滚后即可关火。

11: 再把汤汁淋上蛤蜊上即完成这道菜囉～