自制萝卜丝饼

1: 准备材料

2: 萝卜剉签, 加入盐巴及胡椒粉调味并放置30分钟使其出水.

3: 等待的时间刚好拿来做面团, 中筋面粉300g, 中间挖洞打入鸡蛋, 水约七汤匙（我用喝汤的汤匙量), 油3汤匙, 一茶匙盐, 先将面粉和油水揉和, 如果感觉太干可以再加一点水.

4: 揉完的感觉大概是这是油油亮亮一坨的,用保鲜膜包著放室温30分钟.

5: 把萝卜水分挤干, 和杏鲍菇, 九层塔, 培根及虾米下锅炒熟, 因为面皮没有咸味, 所以里面馅料我会处理至口味重一点（但培根和虾米已经有咸味所以请自行拿捏, 大概是比平常自己做的菜再咸一些)

6: 炒好内馅, 面团也差不多可以, 就可以准备包装啦

7: 我秤了面团, 依照我的比例做起来大概是500克, 分成10团一团约50克, 这样的饼做起来会跟外面卖的萝卜丝饼差不多大小

8: 杆平面皮包入内馅（馅料大概可以包到照片量的1.5倍, 一开始包少少因为怕他爆, 但其实后来发现面皮的延展性还不错）面皮包法上面整个抓起来旋转, 就会出现像外面卖的馅饼皱折..包好后用手稍微压扁平

9: 包好准备下锅

10: 少油中小火慢煎至表皮稍微焦脆, 上桌！