番茄蛤蛎鲜虾义大利水管面

1: 自己买鲜虾来处理较安心，活跳跳的鲜虾，不好处理，可以先放置冷冻库，让牠冷静，然后在活水下彻底清洗干净，将虾头长须；虾尾尖刺小心剪掉，备用~

2: 吐好砂的蛤蛎 or 海瓜子，也要将外壳洗干净，备用~

3: 番茄、切成小小丁，装盘备用 (因为番茄汁会一直给它溢出来~~~)洋葱、姜、蒜、芹菜，也切成末备用~

4: 煮面锅，冷水时，加一小匙盐，待水沸腾后，放进适量的义大利水管面及1/2匙苦茶油，煮熟，可依个人喜欢的口感，决定煮面的时间... PS.[1] ❤i58喜欢较有嚼劲的口感，煮了8~10分钟(水管面较厚，煮熟时间会比面条再久一些)[2] 冷水时加盐，是因为当煮面水正沸腾时加入盐，沸点会忽然升高，滚烫的水容易满溢出来，太危险了~![3] 在煮面时同时加入一点儿油，可以避免起锅时，面面紧紧相依，互相沾黏在一起

5: 煮面的同时，以15ml 苦茶油先炒香姜末、蒜末、洋葱丁 待闻到蒜香时，再加入番茄丁及番茄糊、米酒、1小匙蠔油炒香 加入刚刚煮面的水三大匙(约饭碗8分满)，少许的盐及糖调味 待番茄酱汁滚沸后….

6: 再加入之前煮熟的义大利水管面、及处理好的鲜虾、蛤蛎，盖上锅盖 待鲜虾变红、蛤蛎大开 (约40~45秒) 即可熄火 趁热炒洒上大把的芹菜末，少许的胡椒粉，搅拌均匀，即可盛盘享用~

7: PS.[1] 没有番茄糊，用番茄酱也ok~[2] 海鲜、番茄酱、蠔油本身都有咸味，吃的较清淡的朋友，盐其实可以不必放~!

8: ❤ 番茄中的茄红素，属于脂溶性维生素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻松摄取到茄红素的营养囉~!