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年菜~红烧蹄膀

材料

蹄膀 一个,笋干 200G,青花菜 半颗,辣椒 随意,八角 2颗,生姜 一块,蒜头 半颗,花椒 少许,桂枝 一小段,酱油 一碗左右,糖 1大匙,五香粉 2小匙,酒 2大匙,盐 随

做法

  1. 1: 蹄膀川烫洗净

  2. 2: 笋干撕成适当大小,净泡后川烫捞出

  3. 3: 爆香卤料

  4. 4: 快锅中加水和调味,卤料用纱布或滤网装好,放入蹄膀和笋

  5. 5: 用快锅卤20分关火,隔天或几小时后翻面再卤20分,普通锅大约2~3小时(看蹄膀大小和个人喜欢的口感做调整)

  6. 6: 摆上蹄膀和笋干,青花菜烫熟围边,喜欢浓稠汤汁,可勾薄芡淋上 食用时用刀叉切块即可
（ 创建于2016-06-21 ）

红烧肉做法

小知识

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