凉拌泰式糖心蛋

1: 电锅内铺上厨房纸巾，加入50～60c.c的水，再放入鸡蛋蒸煮，电锅开关一跳起，马上取出鸡蛋泡冷水剥壳备用。

2: 小黄瓜切成丝，加入少许盐巴抓醃杀青，5～10分钟后用开水洗净沥干、九层塔（或香菜）切碎、辣椒去籽和白膜后切成末备用。

3: 将蒜泥、九层塔碎、辣椒末和＜调味料＞拌匀成综合酱汁备用。 盘底铺上小黄瓜丝，放上糖心蛋，最后再淋上作法（3）的综合酱汁即完成。【可再放入冰箱冷藏15～20分钟，可以让味道更融合】