高丽菜鲜肉包
材料
中筋面粉 600g,酵母 6g,水 310g,糖 20g,沙拉油 15g,绞肉 300g,高丽菜 400g,姜泥 1大匙,盐 2小匙,胡椒粉 1小匙,酱油 1.5大匙,香油 1大匙,糖 2小匙,水 2大
做法
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1: 高丽菜切小片,加1小匙的盐杀青沥干水份。绞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的调味料拌匀,放入冰箱冷藏,要包时再倒入沥干水份的高丽菜拌匀备用。
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2: 面粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,搅拌后倒入桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。
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3: 切成剂子,再擀成面皮。
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4: 包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。
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5: 水滚后,转中大火蒸12分钟即可。
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创建于2016-06-21
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