清炒蒜香义大利面

1: 锅子装水约半满,然后下一些盐,不用太多,让面有些味道,然后开大火,等水大滚,就可以把面放入了.

2: 放面的时候,成散射状排开,可防止面条沾黏,如果锅子太小,可等底部面条稍稍煮软再将上方面条押入水中,然后开始计时,煮的时间因面的品牌成分而有些微不同,所以第一次煮可以参考包装上的调理时间,次回再按喜好做增减.

3: 准备材料:蒜头去皮后切薄片,九层塔叶洗净备用,肉片切成小块.

4: 把辣椒切开,去除辣椒子.

5: 放入一些橄榄油热锅.

6: 加入蒜片和辣椒片爆香,辣椒片不要炒太久容易烧焦,稍稍变色就赶快先夹起备用,蒜片则炒至金黄色.

7: 放入肉片炒熟,加入海盐和砂糖(糖不要太多,约10g就好).

8: 加入煮熟面条,和80ml的煮面水,拌炒让面条入味,加入适量黑楜椒粒调味.

9: 锅内汤汁收干后即可起锅,把刚刚炒过的辣椒片放回,上方放上九层塔叶做点缀,即可上桌.