蜜渍青柠

1: 柠檬洗净后浸泡盐水30分钟，或于表面抹上一层盐巴，约轻轻摩擦1分钟后，再用水将盐巴冲洗干净即可。(用盐巴摩擦柠檬表面具有除菌的功效喔！)

2: 取出作法1拭乾，柠檬切去头尾，再切成薄片。

3: 柠檬片平铺放入干净无水的密封罐中，以一层柠檬片一层蜂蜜 (以此类推重复作法3)，让每一片柠檬都浸泡到蜂蜜。

4: 密封后放入冰箱醃渍3~7天 (醃渍愈久味道愈佳)。

5: 取1~2片醃渍的柠檬片，再舀2大匙蜜渍青柠汁，用低于60℃温水冲泡，即成蜜渍青柠茶。

6: ※ 夹取渍物一定要使用无水无油的器具，以避免渍品坏掉 (可保存约半年)※ 怕太酸者可选用黄柠檬制作※ 蜂蜜千万不可使用热水调制，因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成份被破坏 蜜渍青柠汁好处多多→1.脑力劳动者和熬夜的人：喝蜜渍青柠汁可使精力充沛、消除疲劳2.喉咙痛到失声者：连续喝三天即可恢复声音 (但不建议空腹喝)3.可增加肠内的益菌，预防便秘4.可预防咳嗽、喉咙痒