简单蜂蜜小蛋糕

1: (6号小纸杯4个；纸模→长12.5cm X 宽6cm X 高4.5cm 1个) step〈1〉将鸡蛋放入40℃水中静置5分钟温热 (鸡蛋用温水先温热是容易打发的小诀窍)

2: step〈2〉无盐奶油放入微波炉加温融化，加入香草精及蜂蜜搅拌均匀放凉 step〈3〉温热的鸡蛋+细砂糖用打蛋器高速打发泛白呈蓬松流动缓慢 step〈4〉过筛低筋面粉与泡打粉加入打发全蛋中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至无粉粒状 step〈5〉将已经拌入香草精及蜂蜜融化奶油加入搅拌均匀 step〈6〉搅拌均匀的面糊倒入模中约8分满，放入已预热烤箱中烘烤

3: ※ 小纸杯160℃烘烤10分钟；纸模170℃烘烤18分钟即可 ※ 家用小烤箱烘烤中上方较易焦黑，可用烘培纸盖在烤物上方阻隔 ※ 烤箱因各个厂牌不同，请依照自家使用的烤箱参考数值设定