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肉燥筒仔米糕

材料

长糯米 300克,五花肉（切小丁） 250克,红葱头（切片） 4个,香菇（切半） 3朵,水 500毫升,白煮蛋 2-3个,砂糖 1/2大匙,五香粉 1/2小匙,白胡椒粉 适量,酱油 4大匙,酒 2小

做法

  1. 1: 将长糯米洗净后，浸泡冷水2个小时以上，然后沥干水分，再放入铺有蒸布的蒸锅内，隔水蒸1个小时。蒸熟后，用饭匙拌散并放凉

  2. 2: 制作香菇肉燥（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/98659）

  3. 3: 在筒状模子内铺入步骤2的半片香菇和一层肉燥

  4. 4: 装入步骤1蒸好的糯米饭，再用汤匙的背面稍微压实

  5. 5: 放入蒸锅内蒸10分钟

  6. 6: 用小刀沿着模子的边缘划一圈，倒扣于盘子上，再放上半个卤蛋、醃黄萝卜片（不喜可省略）和香菜碎。食用时，淋上甜辣酱一起吃更美味
（ 创建于2016-06-21 ）

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