蒜香透抽

1、四季豆对切、蒜头切片、姜切末、剥皮辣椒、辣椒切末、葱切花备用。

2、将蒜头过水，加入2大匙的油用小火将蒜片下锅爆香，去除透抽的外皮，将透抽的鲠切开，直的顺纹将透抽切成条状备用。

3、蒜头片呈金黄色就可关火，将四季豆下锅拌炒，利用炒完蒜头片的余油煸四季豆会更香，加入少许姜末、透抽一起拌炒，加入一汤匙鱼露、酱油1大匙、酱油膏1大匙、一匙的糖、酒1大匙、一匙的豆豉，加入辣椒、葱花、一汤匙的水一起拌匀，洒入煎炸过的蒜头片拌匀即可。