斯佩尔特肉桂卷 & 肉桂松饼 Spelt Cinnamon Roll & Waffle

取深锅倒入豆浆、植物油及砂糖，以小火加热并搅拌直至豆浆混合物即将沸腾立即关火，静置放凉约45分钟，撒入酵母粉后再静置1分钟，加进2杯面粉搅拌均匀后盖上保鲜膜，放置室温发酵1小时。

面团发酵同时制作肉桂馅料，在小碗中混合所有材料，备用。

发酵完成的面团加入1/4杯面粉、泡打粉、小苏打粉及盐巴，搅拌均匀后再次以保鲜膜盖住冷藏30分钟。

烤箱预热190度C，烤盘抹上融化奶油。

干净的工作台上撒上大量面粉，取出步骤3的面团放在工作台上，面团表面也撒上面粉，以杆面棍杆成1公分厚度的长方形面皮，在面皮上均匀涂抹步骤2的肉桂馅料后从面皮长边卷起成棍状，以刀子切成宽度2.5公分的小卷，放入抹油的烤盘中，静置20~30分钟。如要制作松饼则开始预热松饼机并涂上奶油。

烤盘放入烤箱烤15分钟。如要制作松饼则将分割后的小面团放入松饼机上，盖上松饼机上盖后烤5~7分钟。