前菜-燻鲑蕃茄布夏塔

1: 牛蕃茄放滚水煮1分钟后捞出。

2: 牛蕃茄去皮去籽，和燻鲑鱼一样切成小丁。

3: 醃渍珍珠洋葱酸酸甜甜的，除了切碎沾酱外，脆脆的口感直接吃也可以。

4: 九层塔、大蒜、醃渍珍珠洋葱切成细末，与蕃茄、燻鲑鱼混合碗里，倒入橄榄油。

5: 洒些黑胡椒粉进去，然后充分搅拌均匀，这时候的燻鲑鱼色泽油亮的让人好想马上吃。

6: 这种荳蔻脆卷可以取代传统的法国面包，口感硬硬脆脆，有豆蔻的香气和全麦的颗粒感，可配牛油、抹上果酱，或配乳酪当饼干吃。不用烘焙，打开直接就可以吃了。

7: 将制作完的燻鲑鱼蕃茄莎莎盛铺于荳蔻脆卷上，想要吃多少就铺多少，这样就完成了。

8: 因为醺鲑鱼本身有咸味，不需多余调味，而且富含omega-3优质脂肪酸，热量低，很适合做为简单的前菜，如果再搭配一道汤品，可增加饱足感。