蒜汁青甜椒酿肉
材料
长青甜椒 8个,猪绞肉 300g,虾仁 200g,红萝卜 半条,糯米粉、太白粉 各适量,蚝蒜汁材料：蚝油 2大匙,酱油 1茶匙,盐、糖、白胡椒粉 各少许,米酒 1茶匙,太白粉 半茶匙,麻油 1大匙,蒜末 2瓣,去籽辣椒丝 1条,酱油、糖、麻油 各1大匙,水 4大
做法
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1: 预备材料。
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2: 虾仁去肠泥，用盐洗净后，吸干水分，用刀剁成泥；红萝卜切碎，备用。
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3: 将猪绞肉放入大碗中，加入所有醃料以同一方向搅拌至产生黏性。
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4: 再放入虾泥，续以同一方向搅拌并摔打数下至虾肉起胶产生黏性后，加入红萝卜碎搅拌均匀，即成饀料。
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5: 青甜椒洗净，切去蒂，用尖头的小刀挖去籽，并切掉白筋，再用清水冲去甜椒里边的籽。
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6: 然后在甜椒内撒上少许太白粉，帮助紧黏饀料。
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7: 取适量馅料塞进甜椒内，并压紧。然后在甜椒的表面裹上一层薄薄的糯米粉。
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8: 放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约8分钟至熟透。
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9: 炒锅中加入所有蒜汁材料煮滚，然后放入蒸好的甜椒以小火拌炒，并烧至微收汁即可起锅。
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10:
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创建于2016-06-21
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