泡菜干煎马铃薯~淬酿中式下午茶点

1: 将马铃薯切块，用清水稍微洗过去除表面多余淀粉，再用厨房纸巾大略拍干

2: 起油锅，先放入少许橄榄油，再加入适量奶油以小火融化

3: 放入马铃薯块，小火慢煎。重点是用筷子与锅铲翻动马铃薯块，让各个面都平均煎到

4: 煎酥的过程中注意不要让马铃薯太过焦黑，这样吃起来才不会苦。可以用筷子检查马铃薯熟度

5: 等到马铃薯表面酥香大略熟透后，加入泡菜与泡菜汁，还有淬酿酱油露翻炒，让马铃薯被均匀包覆上色

6: 翻炒到酱汁收干后即可盛盘，若不够辣可以再依需求洒上辣椒粉

7: 上菜前洒上白芝麻增加口感，带有淬酿酱油露咸香甘甜的创意马铃薯料里就完成了！