咖哩蟹黄豆腐煲『牛头牌咖哩新食代』

1: 鸡蛋:蛋白与蛋黄分离使用荷兰豆荚稍微川烫一下即可蟹管肉:5CC白醋，适量盐，一小匙太白粉抓醃萝卜泥:选比较小的蟹管肉拍碎加入蛋黄和太白粉拌匀鸡蛋豆腐:炸酥沥干油

2: 蟹脚肉过油沥乾，起锅加一匙油将胡萝卜泥炒到变色起锅备用，原锅一小匙油爆香姜末和一匙咖哩炒酱。

3: 加入热开水煮滚后，放入胡萝卜泥、豆腐和蟹管肉煮滚后转中小火烧到收汁，加入盐巴和白胡椒粉调味#不可大力搅拌，豆腐容易破碎。

4: 收汁后加一小匙沙拉油于表面接着加入蛋白拌匀即可起锅。

5: 砂锅加热后熄火，移入豆腐蟹管肉，荷兰豆荚切小块舖在表面即可上桌囉!这是一道很下饭的料理，咖哩炒酱煮好后其实味道并不重，就是多一分香气，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!