杏桃麻糬 Apricot Mochi

1、将白豆沙分成五等分后搓圆，将杏桃块放在白豆沙上，稍微按捏使其紧密结合。

2、在耐热的大碗中混和白玉粉、水和砂糖，混合均匀至无结块，放入微波炉加热30秒后取出搅拌，再度放入微波炉中加热30秒，再确实搅拌均匀，重复动作4~5次直到麻糬呈现透明感。

3、微波的同时将片栗粉倒入浅盘中，将完成的麻糬倒至浅盘上，在表面洒上片栗粉，快速将麻糬皮平均分成五等分。

4、在干净的手上沾上少许片栗粉，将每份麻糬皮捏成圆形薄片，杏桃部分向下放在麻糬皮上，捏起周围麻糬皮确实包覆杏桃和豆沙，重复动作直至完成。用羊毛刷刷掉麻糬表面多余片栗粉。