竹笋炊饭（附超简单砂锅煮法）
材料
砂锅（大创购入份量为一杯米） 一个,白米（大同电锅量杯） 9分满,煮饭高汤 1杯,煮饭高汤材料以电锅量杯计 如下,咸水鸡汤 半杯,酱油 一大匙,白胡椒 适量,水（可用泡香菇水） 加满到一杯,炊饭配料 如下,笋丝（生熟都可，我用生的） 一小碗,笋尖另切成片 数片,香菇泡开切丝 1朵,饭煮好后拌入的料 如下,炒好的肉丝（鸡猪鱼皆可） 适量,葱丝 少许,秋葵绿花椰或碗豆 配色可任
做法
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1: 米洗净，将调好的高汤放入，高汤量为平常煮饭的水量，高汤浓淡建议先尝一下，调味适中即可，酱油量需稍注意，放太多饭会颜色太深，本作法使用白米，没有浸泡，（如平常煮饭有浸泡习惯可依个人习惯进行），将笋与香菇放入锅中
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2: 如用电锅则依照平常煮白饭方式进行，用砂锅则在锅盖和锅身间插入叉子（因为盖紧水滚汤会溢出）；用平底锅煮则不用插叉子
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3: 开最小火，以计时器开始煮十五分钟
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4: 十五分钟到马上熄火把叉子拿掉盖子盖紧（很烫需注意），可在锅盖上铺条布保温，在熄火状态闷15〜20分钟 焖好开锅准备拌入配料
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5: 拌入炒好的肉丝作法可参考https://icook.tw/recipes/81622 ，再拌入其他配色蔬菜即可
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6: 炊饭若吃不完，也可加水和调味料煮成粥唷！
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创建于2016-06-21
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