日式茶碗蒸【淬酿日式下午茶点】

1: 鲜虾中间壳去掉，触须剪掉，虾头与虾尾壳不剥除；牙签从虾背挑出肠泥。用刀从虾背切开不切断。虾肉两旁再用刀多划两刀，断虾筋。

2: 取两颗蛋去壳打入容器内，加1大匙淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼口味，搅拌均匀。

3: 加2碗水(7-8分满即可)，搅拌均匀。

4: 蛋液过滤。

5: 放蒸碗容器里。

6: 铝泊纸包住。

7: 入电锅，外锅3/4杯冷开水，电锅盖，开一小缝蒸。电锅跳起，续焖5-8分钟。

8: 另起锅放半碗冷开水，加1/2大匙淬酿日式和风酱油露-静冈鲣鱼口味，搅拌均匀。煮滚。

9: 放鲜虾、时蔬，地瓜粉水勾薄芡，虾熟即可。

10: 鲜虾、时蔬摆于茶碗蒸的上面，芡汁淋上。

11: 软嫩香滑，充满海鲜风味。