芋泥土司

1: (D)芋头去皮切薄片，放入电锅，外锅2杯水开始蒸芋头，直到开关跳起，焖10分钟，取出加入(D)的白砂糖和油，一起压成芋头泥，放凉备用 C: 的高筋面粉+水，拌匀，放在瓦斯上小火加热，并一起搅拌，煮到糊状，离火，放凉备用。这就是汤种。 A +B揉成一个不沾手的面团，盖上湿布，发酵50分钟。

2: 桌上洒些高筋面粉，发酵完成的面团上也洒些高筋面粉，将面团杆成约30公分的正方形，芋泥也整型成20公分的正方形，将芋泥放在面皮的中间，再将面皮包覆芋泥，再杆开成长方型。然后折3折，变成长方形，再杆成长度约30公分，宽度约10公分的长方形。

3: 将长方形的面皮，在面皮的一端，约3公分处切成3条面皮。

4: 然后像绑辫子一样，轻轻编成辫子，并注意切口处要往上，这样才看的见层次。

5: 小心将编好的面团，放入不沾模型中，再涂上全蛋液。烤箱 170℃，烤30 - 40分，就完成了。