避风塘炒蟹

1: *葱切段，辣椒切小段。

2: *准备30g豆酥。

3: *热ㄧ锅油。油热。测油炸温度。*竹筷放入。马上起泡。温度即可。

4: *放入100g蒜末酥炸起泡。

5: *泡沫小消失呈金黄色即可捞起。

6: *炸好的蒜末变蒜酥~

7: *螃蟹洗净擦干水分，蟹肉露出处裹上面粉。

8: *入刚才的热锅油炸。炸熟即可捞起。

9: *倒出油炸的油，锅内留一些油即可。*油热，倒入豆酥，搅拌起泡。

10: *泡泡消失后放入葱段，辣椒，蒜末2炒香。

11: *倒入螃蟹拌炒，调味。

12: *最后再倒入炸好的蒜酥搅拌即可上菜。

13: *乘盘。