泰式彩椒柠香鱼排。可尔必思
材料
新鲜鲷鱼排2片 600g,甜椒三色 各1/4个,芦笋 2根,油 适量,【醃鱼料】料酒 4大匙,【醃鱼料】盐 2大匙,【浇汁料】香茅 2根,【浇汁料】柠檬草 5片,【浇汁料】蒜头 5瓣,【浇汁料】姜片 2大片,【浇汁料】辣椒 2根,【浇汁料】鸡汤 随喜,【浇汁料】盐 适量,【浇汁料】柠檬汁 1/2颗,【勾芡】太白粉水 4大匙,可尔必思乳酸菌发酵乳 3大
做法
-
1: 鱼排用酒和盐醃15分钟。彩椒切细末。汤料拍扁备用。
-
2: 用三碗水(可换一碗鸡汤或加半个鸡汤块)熬煮汤料：蒜、姜、辣椒、柠檬草、香茅。10 分钟后关火过滤，加入柠檬汁、盐备用。此时可顺便烫熟芦笋。
-
3: 熬煮汤料同时，可起油锅煎鱼排。热油锅，鱼排拍点太白粉小火两面煎熟即可。
-
4: 将做法2处理好的汤汁(约1.5碗)，用炒锅加热，关小火加入可尔必思和彩椒，用太白粉水勾浓芡，浇在盛好盘的鱼排上即可。
（
创建于2016-06-21
）