【烘培笔记】简单易做。芒果慕斯蛋糕
材料
做法
鲜奶油打至7分发(约奶昔状)后冷藏备用;吉利丁片泡冰水泡软,拧干备用
芒果泥+糖煮至冒小泡后关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁溶解
装有芒果泥的锅子隔水稍微冷却,分次加入打发的鲜奶油,拌匀
加入芒果碎粒略搅拌后即可倒入幕斯圈中,冷藏2小时以上
以热毛巾敷在幕斯圈外,待外层稍微软化后以幕斯刀(或小型水果刀)沿着幕斯圈画一圈,即可顺利脱模
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创建于2016-06-21
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鲜奶油打至7分发(约奶昔状)后冷藏备用;吉利丁片泡冰水泡软,拧干备用
芒果泥+糖煮至冒小泡后关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁溶解
装有芒果泥的锅子隔水稍微冷却,分次加入打发的鲜奶油,拌匀
加入芒果碎粒略搅拌后即可倒入幕斯圈中,冷藏2小时以上
以热毛巾敷在幕斯圈外,待外层稍微软化后以幕斯刀(或小型水果刀)沿着幕斯圈画一圈,即可顺利脱模