总汇起司披萨

1: 备好食材，酵母放到水中溶解、奶油放室温软化；任何肉片皆可，尽量用薄片较易熟透。

2: 高筋面粉加盐、酵母水搅拌成团，搅拌到略有拉力时放入奶油持续搅拌。

3: 持续搅拌到面团有筋性，取一小球面团可拉出薄膜后停止搅拌，进行第一次发酵。

4: 静置室温发酵1小时(膨胀成1倍大)，取出分成4等份，整型成圆形封上保鲜膜放入冰箱冷藏，进行第二次发酵20分钟，并用240度预热烤箱。

5: 工作枱撒手粉，杆平放在烤焙纸上，抹上蕃茄酱，铺上蕃茄、肉片、甜椒和培根，表面铺上起司条和马兹瑞拉起司，撒上黑胡椒及少许海盐。

6: 放进烤箱用240度烤9~10分，饼皮周围略成金黄色，即可取出。

7: 表面可再酌量撒上辣椒粉或帕玛森起司粉，也可以撒义式综合香料添加不同风味哦！