港式碗仔翅
材料
鸡肉或瘦肉 60g,清鸡汤 800ml,鲜冬菇 30g,鲜木耳 30g,粉丝 40g,菜蒲 20g,豆板酱/辣酱 少量,调味料 :,生抽(酱油） 1汤匙,老抽(黑酱油) 1汤匙,蚝油 1汤匙,马蹄粉 1汤匙,胡椒粉 少
做法
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1: ） 冬菇和木耳切丝(如用干的，先漫软）， 鸡肉用手撕成丝，粉丝浸软，剪2-3刀
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2: 锅子烧滚鸡汤，加入冬菇，滚起后转细火加盖煮10分钟 加入生抽、老抽、蠔油拌匀
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3: 加入木耳、粉丝和鸡丝，拌匀，中火滚起后煮2分钟
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4: 小碗加入马蹄粉和2汤匙水，拌匀，慢慢倒入锅子，一边拌匀，免起粒，至汤汁变浓稠(不用全新用完），中火一直滚著约2分钟，一直拌匀让马蹄粉完全溶掉
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5: 熄火，小碗打匀鸡蛋，由外理内，围圈倒进锅中，约1分钟后才轻力拌匀，试味，有需要可加盐或生抽和蠔油 菜蒲切碎，拌匀豆板酱/辣酱至喜爱的口味，碗仔翅伴辣菜蒲和一点胡椒粉来吃
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创建于2016-06-21
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