生乳酪蛋糕~免烤箱哟^^
材料
装饰用水果丁 适量,直径18cm圆形活动式烤模 1个,无盐奶油 40g,消化饼 100g,吉利丁粉 5g,鲜奶油 200ml,柠檬汁 2匙,原味优格 200g,细砂糖 80g,奶油乳酪 250g,冷水 3大
做法
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1: 制作饼皮，将消化饼捣碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌匀
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2: 将饼皮到入活动式烤模，以指腹将饼皮压紧使之密实，以保鲜膜覆蓋后放置冰箱冷藏约15~20分
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3: 将已软化的奶油乳酪以电动搅拌机搅拌成柔滑的乳霜状
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4: 倒入细砂糖，继续搅拌均匀至颜色变白
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5: 加入优格、柠檬汁以电动搅拌机充分搅拌均匀
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6: 取一小锅，倒入鲜奶油以中小火加热，再加入已泡过冷水的吉利丁搅拌至完全融化
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7: 将步骤6一边缓缓倒入步骤5，一边以电动搅拌机充分搅拌均匀
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8: 取出冷藏的饼皮，将步骤7的乳酪馅以筛网过筛至饼皮上，让乳酪馅较柔滑
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9: 摇晃一下模具使其表面平整，若有小气泡冒出可以用探针轻轻刺破，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏约3小时以上
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10: 取出后，以水果丁装饰蛋糕，脱模倒在盘上免烤箱的生乳酪蛋糕美美出场^^
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创建于2016-06-21
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