康图酒风味舒芙蕾 Souffléme au Cointreau

1: 香草精加入牛奶中，加热到沸腾。 将蛋黄和砂糖放进搅拌盆内，用搅拌器打到发白。 将面粉和玉米粉筛入搅拌盆内，充分混合。 把牛奶倒1/3量中与蛋黄糊混合，均匀后再倒回锅内，边搅拌边用小火加热。沸腾后立刻关火，倒入托盘中待凉。 打发蛋白。打发到七八分时，加入砂糖。接着将蛋白打到成立体状。 将糖渍橙皮、糖渍去皮柳橙切成小骰子状，和康图酒一起加入糕点奶黄馅中。 将打发蛋白分两次加入奶油馅中，小心用橡皮刮刀以切的方式轻轻混合。 将舒芙蕾模内涂上奶油，撒上砂糖，再将多余的砂糖倒掉。 将混合好的面糊倒入模内，表面用抹刀整平。 放入预热200度的烤箱烤12~15分钟。

2: 烤好后，撒上糖粉。

3: 趁热享用。