.ﾟ+:✿｡.日式年菜の煮しめ.ﾟ+:✿｡.ﾟ

1: 将柴鱼片、昆布、干香菇分别泡水备用。

2: 将莲藕切片成一公分宽。沿着莲藕洞洞的周围，用刀修饰成花型。小心不要切断。

3: 只需做出6-7个左右的花形作为装饰(看有几个客人就做几个，有空的话多做无妨)，其余的保持原样，泡在加了白醋的水中，以免莲藕变色。备用。

4: 把里芋的皮削掉，里芋很滑，请小心。

5: 留下纯白的里芋，右边微紫的里芋表示太老，丢弃。留下的里芋对半切，把切口的角角稍微削掉，煮的时候才不易碎掉。备用。

6: 红萝卜切段，压成花型，备用。

7: 把蒟蒻切成一公分左右的片状，中间划开一条线，头尾不切断。

8: 将蒟蒻的一头塞进刚刚划开的线，形成扭结状。

9: 所有的蒟蒻都这么做。

10: 牛蒡用刀背刮去皮，斜切成片状，泡白醋加水备用。 以下开始煮食材。将步骤一泡的水当汤底，以1:1:1的比例混合煮莲藕，加入适量的黄砂糖、味霖、酱油，比例以自己喜欢的味道为主。红萝卜比照一样的煮法。

11: 为防止里芋变色，以上煮莲藕的汤底中，把黄砂糖改成白砂糖即可。

12: 另一锅用和煮莲藕一样的汤底煮牛蒡、蒟蒻和步骤一已经泡开的香菇。开始煮至熟~ 煮好的食材放入日本过年吃的御节料理盒子，摆盘。

13: 放上洗干净的叶子装饰。

14: 把银杏煮熟，插上松针，让它散落在盘里装饰。以上富含日本吉祥意义的煮しめ就完成了。想吃肉的可以用酱油、糖和味霖炒牛肉片放在旁边。

15: 也可摆盘放在每人一份的木头漆盘上。

16: 也可以加到「お杂煮」里吃，就是一碗日式年糕清汤。