桂竹笋

桂竹笋冲洗干净后切掉纤维较粗的部分，用手将桂竹笋撕成一条一条的，再切成长段备用。

烧一锅热水，水滚后放入桂竹笋煮5～10分钟，之后捞起冲冷水洗净后沥干备用。

起油锅,把肥肉炒到出油!! 蒜头姜末爆香!!(小心不要炒焦了)放盐~鸡粉~(米酒

我的平底锅很小!! 我加了水之后,换了锅子来闷煮!! 水会淹过笋子喔!! 滚了之后~~闷个20~30分钟!!大蒜味跟笋子味好浓!