台式香肠咖哩披萨
材料
【披萨面团】 ,高筋面粉 280g,无盐奶油 15g,细砂糖 10g,水 170g,盐 1g,酵母粉 2g,乳酪条 4条,【咖哩披萨酱】 ,绍兴香肠 两条,洋葱 半颗,马铃薯 一颗,牛番茄 一颗,素蚝油 酌量,即溶咖哩块 酌量,无盐奶油 酌量,【馅料】 ,洋葱 1/4颗,红黄甜椒 酌量,青花菜 酌量,义大利香料 适量,绍兴香肠 一条,乳酪丝 适量,醃渍黑橄榄 酌量
做法
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1: 制作《披萨面团》：将所有食材需要的份量先量秤好酵母粉和盐请分开来放置避免两者直接接触而影响面团发酵。
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2: (Panasonic SD-BMS105T Mode15 披萨面团模式)面包机装上打面团叶片将所有食材全都放进面包机容器中设定面包机为 Mode15 《披萨面团模式》让它跑一次 45分钟 的行程打好的面团取出来揉圆静置20分钟醒面。※ 搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。
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3: 自制《咖哩风味披萨酱》：蕃茄和洋葱先切成小丁块绍兴香肠切半，去掉皮膜后稍微剁碎马铃薯削皮洗净后也切小丁块起锅先放进无盐奶油酌量奶油融化后依序加进马铃薯丁、洋葱丁、碎香肠肉和蕃茄丁拌炒后加点素蠔油和咖哩块一起下锅继续炒至咖哩块完全溶解且仔细拌匀即可。
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4: 将乳酪条直向切半变成八条。醒好的面团先轻压排出空气再擀成一个大圆饼皮状在靠近外围处放上一圈乳酪条将边缘的面皮往内折包住乳酪条面皮往内折之后要记得压紧贴于底部面皮上这样就做成了一个《芝心披萨皮》囉用叉子在做好的披萨皮上面戳几个洞可以预防面皮受热时任意膨胀也能让披萨底部受热加速熟成
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5: 备料：洋葱、甜椒洗净后切成长条状青花菜也切成小朵备用绍兴香肠切成片状
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6: 铺料：先铺上一层自制的《咖哩风味披萨酱》然后均匀的洒上一层乳酪丝再摆上洋葱丝、香肠片、甜椒丝、还有青花菜
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7: 最后再铺上厚厚一层的乳酪丝送进预热好的烤箱烘烤即可先将烤箱设定好上、下火：200度烤盘放置：下层烘焙时间：30分钟最教人难忍的其实是在最后烘烤的那五分钟咖哩香、乳酪香、还有满满的蔬菜香整间屋子迷漫在香味四溢之中想着只要再过几分钟就有香喷喷的披萨可吃幸福感不自觉地翩然起舞了~
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8: 我是昨晚先铺好料把整个披萨连同烤盘一起送进冰箱今天早上提前了40分钟起床(觉得需要提前一个小时的时间会比较充裕)预热烤箱的时候正好让披萨稍作回温送入烤炉前要先喷撒些水份给披萨