果酱酥饼

1: A料中的奶油要先在室温回软，然后与其它材料打匀。

2: 蛋先打散后分次加入作法1中，每次加入一些蛋液，打至看不到蛋液时才再加一些。

3: B料在工作枱上过筛后筑粉墙，将奶油糊倒入。

4: 用括板由底部翻起面粉按压在奶油上，边翻边压，按压至粉料与奶油完全结合成为面团。

5: 用量匙中的TBSP来量面团，取代秤重量，较快速又均匀。取适量面团填入量匙中再扣出。

6: 将小面团搓圆后来用手掌按扁，用食指在中央按出一个凹洞。即是饼丕。有些边缘会有些裂痕，没有関系的。

7: 将饼丕排放在烤盘，中间的凹洞放入适量的果酱，可用挤花袋剂入，或用小汤匙的柄部挑一些填入，果酱要先在碗中顺时钟方向搅拌均匀。

8: 刷上蛋液，烤箱预热至350°F烤约20分钟。