红烧迷你剥皮鱼
材料
做法
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1: 鱼 用适量的塩巴涂抺 醃置一下(10分左右)
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2: 干煎剥皮鱼 (鱼肉很嫩 要稍微干煎一下 用不沾锅煎 省时又快) 煎完另起锅 热锅.....
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3: 少许油热锅. ..爆香姜丝+白色葱段
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4: 在来加入剥皮鱼...鱼放入锅中先不要翻炒.在来加入 米酒+黑醋+酱油 (我都是直接用瓶嘴在锅边画3圈,所以调味料的CC数 我只是大概的量去填写)
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5: 最后 加入水+绿葱段~ (水量 大至像图片那样 有盖到食材就好)然后用锅盖盖入,以中小火闷煮,煮至3分左右在开锅搅拌一下 在闷煮3分左右 即可.
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6: 酱汁略稠 就可以上菜盘囉!
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创建于2016-06-21
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