烤芒果乳酪蛋糕~果香乳酪好迷人

1: 先将奶油乳酪、蛋从冰箱取出，使其回复至室温状态备用；无盐奶油微波融化成液状备用，制作饼皮，将消化饼捣碎(或压碎)倒进搅拌盆内，加入已融化无盐奶油，以橡皮刮刀混合拌匀

2: 以锡箔纸将活动式圆形烤连模底紧紧包住，可以包两层，以免后续加水于烤盘时水进入烤模

3: 将饼干屑倒入圆形烤模中，均匀铺满，再以手紧紧压平密实，铺上保鲜膜放置冰箱冷藏约15分使其硬化

4: 此时一边制作乳酪馅，将已软化的奶油乳酪以电动搅拌器搅拌成柔滑的奶霜状

5: 加入砂糖、酸奶油于步骤4，以电动搅拌器一起搅拌均匀

6: 再将芒果泥加入，搅拌均匀

7: 打散的蛋液分3-4次加入搅拌均匀，每次加入时皆需搅拌均匀后再加入蛋液再搅拌均匀

8: 加入过筛后的低筋面粉，先以橡皮刮刀搅拌至看不到颗粒，再以电动搅拌机稍微搅拌均匀

9: 从冰箱取出装有饼皮的烤模，将乳酪馅倒入烤模中

10: 烤模轻轻摇晃使之平整，如有些许气泡，可以竹签或探针刺破

11: 送进预热过的烤箱，烤盘加水，(为防止水进入蛋糕，我在底层又加了一个派盘)，以170度C烤约40分钟

12: 烤出炉后，将蛋糕先散热放凉，冷却后，以蛋糕刀沿着烤模与蛋糕间划一圈，方便脱模取出

13: 再放进冰箱冷藏约3小时，脱模取出切块就完成啦，在芒果乳酪蛋糕上，也可以洒一点柠檬皮屑，加了点芒果果丁与黑醋栗酱增添风味喔

14: 微微酸甜的芒果果香伴着浓郁的乳酪香，这滋味可真是叫人沉迷啊~~