虾仁炒米粉

材料

干的细米粉 250g,虾仁约300g,芹菜末(段) 1支,肉丝 1/3碗,红萝卜丝少许,高丽菜约300g,葱段 3支,虾米 2大匙,酱油 2大匙,盐适量,糖 1/2小匙,白胡椒粉约1/4小匙,高汤适量,约3至4人份

米粉以外的食材分别洗净切段或切丝,虾仁挑去肠泥洗净备用。

干米粉直接入滚水锅中汆烫约2~3分钟后,捞起放入盆中加盖保温焖熟(口感较Q~)

起油锅～爆香虾米.肉丝.葱白后..呛入适量酱油炒香~

加入适量的水(or高汤) 煮开后放入高丽菜.红萝卜丝再煮片刻后..加入虾仁及调味料拌炒均匀..

最后放入米粉拌炒...(使用筷子,用挑拌的方式让米粉吸附高汤,并和食材混合均匀)混合均匀后,放入剩下的葱段.芹菜末再拌一下即可。

（创建于2016-06-21 ）