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清蒸鱼片豆腐

材料

鲷鱼片 2大片,板豆腐（或嫩豆腐） 300g,青葱 1只,辣椒 1只,＜醃鱼酱料＞ ：,胡椒盐 适量,烹大师 适量,姜泥 2茶匙,米酒 1大匙,酱油 1茶匙,＜调味料＞ ：,香油 适

做法

  1. 1: 鲷鱼片洗净擦干后顺纹切成1公分片状，再用＜醃鱼酱料＞醃渍10～20分钟备用。

  2. 2: 豆腐切成1公分片状备用。 青葱和辣椒皆切成丝，泡冰水10分钟后捞起，挤干水分备用。 取一蒸盘，盘底铺上豆腐，再放上鱼片，最后将醃料淋上。

  3. 3: 放入电锅，外锅放一杯水，蒸煮至开关跳起后再焖5～10分钟，掀开锅盖，放入葱丝、辣椒丝和香油回蒸1分钟即完成。
（ 创建于2016-06-21 ）

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