蛤蜊让瓜仔肉更美好

1: 黑瓜切小块（我是十字切两刀变四小块。看自己喜欢什么样的口感就切多大） 猪绞肉 + 酱油膏 + 白胡椒粉（注一）+ 黑瓜汤汁 + 切丁黑瓜，拌匀静置备用。 蛤蜊 + 米酒 30ml 煮开即捞起（这部份可以多煮，也是一道料理，取些汤汁给瓜仔肉用即可），汤汁记得倒入静置的生瓜仔肉拌匀，可以准备进电锅蒸了。

2: 我用的是大同电锅，外锅约 0.6 杯水。

3: 当晚煮好呈现的颜色较淡，也比较没这么入味，但还是好吃，搭了皮蛋豆腐一起。

4: 隔一个晚上，颜色深了也入味。

5: 拌饭很够味。

6: 隔一晚的瓜仔肉味道比较重，搭配了蛋卷和醋渍小黄瓜来中和味道（醋渍小黄瓜作法：http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372485）