虾仁烧麦

1.先看面是怎样和成的。用开水烫面，摊开晾凉，均匀揉成面团待用。

2.再看馅料。白菜、葱、姜切成碎末，虾仁与猪肉切成小丁，依次加植物油、酱油、蘑菇精、香油、精盐拌匀成馅。

3.将面团分成等量大小的剂子，按扁，擀成中间厚两边薄的圆片，再将圆片外边擀出荷叶边儿。

4.将面皮儿包入馅，拢成烧卖模样，馅心成石榴花状。

5.将烧卖置于锅中用旺火蒸8分钟即可成熟。由于面已经烫熟，所以只要馅熟的时间就可以。

小诀窍