香煎蔬菜脆面─五木拉面

1: 煮一锅水，水开后将面体放入水中煮，煮3分钟后，即可捞出。(因为季节不同，夏天约3分钟即可，冬天约要3分半钟，口感才会一致)。

2: 捞出的面条要沥干水份，才不会进行下一个动作时产生油爆，大家一定要注意。

3: 热锅，加入少许的麻油，将面体沥干水份后放在锅内煎至双面金黄色。在煎的过程中，可以利用铲子将面体塑型，达到整体一片，翻面时，为求面体不松散，建议使用双铲子进行，效果最佳。

4: 将双面煎至金黄色的面体放在盘子上。

5: 将食材洗净，香菇切丁、葱切末、红萝卜切丝、九层塔切末备用。

6: 将煎完面体的锅子中倒入少许的麻油，将准备好的香菇丁+葱末+红萝卜丝放入锅中拌炒，洒上少许水份，加入九层塔末和盐巴拌匀即可起锅熄火。

7: 将炒好的蔬菜放在煎好的面体上，完成！

8: 开动喽～看了做法示范之后，有没有食指大动啊！