蜂蜜轻乳酪蛋糕

1: 乳酪糊先将烤箱预热上下火摄氏180度，我是先弄乳酪糊，把奶油乳酪切小块，加入牛奶隔水加热，搅拌至无颗粒状。

2: 乳酪糊然后离火把无盐奶油加入搅拌均匀。

3: 乳酪糊加入蜂蜜！

4: 乳酪糊加入蛋黄！

5: 乳酪糊最后加入所有粉类，一定要搅拌到没有颗粒喔！

6: 湿性发泡先把蛋白打至粗泡！

7: 湿性发泡加入一半细砂糖打至5-6分发，再加入剩下的细砂糖打至湿性发泡！

8: 湿性发泡勾起泡沫不滑落即可！

9: 然后先挖一点发泡蛋白，加入在乳酪糊中先搅拌，用意是让两边比重相同较不容易消泡也好搅拌，搅拌好再加入全部的发泡蛋白搅拌均匀即可，不能搅拌太大力喔！会消泡！

10: 烤盘注水，活动模记得包铝箔纸，先以上下火摄氏180度烤10-15分钟烤上色，再降温上火120度，下火120度，烤50分钟后即可出炉待凉，放入冰箱冰镇2-3小时后即可食用。

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