迎接圣诞‧义大利香料烤全鸡

1: ＊全鸡可购买已去头颈、去爪，肚子只开小洞而非剖开处理的。（也可保留头颈、爪） ＊最好选购土鸡风味较佳，大小则需视烤箱容量来决定，若烤箱容量不够大，亦可用鸡腿替代。 〈1〉将所有醃料拌匀备用。

2: 〈2〉将土鸡洗净沥干水份，内、外均匀抹上醃料，冷藏静置醃渍一天。Tips. 涂抹醃料除了外皮之外，鸡腹腔内也要均匀抹上醃料，才能入味唷!!

3: 〈3〉将土鸡退冰至室温，放入已预热的烤箱中，以250℃烘烤10分钟后，再以200℃烘烤50分钟，至金黄熟透后取出即可。（我使用的是旋风烘烤锅）