【大贺米好料理】葱香麻油鸡炖饭

1: 【大贺米】1.4杯，简单清洗后浸泡于1.4杯的水中，静置30分钟。同时，葱分葱白和葱绿，切丝；姜切片；杏鲍菇切片；鸡肉切小丁。

2: 炒锅以厨房纸巾沾抹点油后，放入一大匙麻油，加入葱白丝、姜片，开中小火热锅，至葱、姜、麻油香味散出。

3: 加入杏鲍菇煎。

4: 加入鸡肉，略翻炒一下，再加入米酒，炒至鸡肉7分熟。夹掉焦黄的葱白丝和姜片。

5: 将【大贺米】自水中滤出，加入炒锅内；水滤自炖锅内备用。炒至米将锅内的麻油与肉汁吸乾，米的外表呈现略熟状态，加入葱绿丝、盐翻炒一下。

6: 将炒锅内的食材全部移至炖锅内与水混合。盖上锅盖，用中火煮滚后；可暂时开盖将食材搅拌一下。转小火慢慢闷煮至米饭熟（约10分钟），关火，再闷10分钟。

7: 【大贺米好料理】葱香麻油鸡炖饭，完成！