豆豉金瓜烧排骨
材料
南瓜（去籽） 400g,排骨 300g,蒜末 1茶匙,辣椒 1只,青葱 1只,豆豉 1大匙,＜醃肉酱料＞ ：,酱油 1茶匙,绍兴酒（或米酒） 1大匙,老抽（没有可省略） 1茶匙,白胡椒粉 适量,香油 1茶匙,太白粉 少许,＜调味料＞ ：,酱油 2茶匙,素蚝油 1大匙,绍兴酒（或米酒） 1大匙,糖 1茶匙,开水 150c.
做法
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1: 排骨洗净擦干后，用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。 南瓜带皮刷洗干净后，挖掉囊籽和内膜，再切成块、青葱切花、辣椒去籽和白膜后切成末备用。
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2: 起热油锅，放入豆豉炒香，再下葱白、蒜末爆香。 放入排骨翻炒，再加入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，盖锅小火焖煮20～30分钟。
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3: 加入南瓜，盖锅小火再煮15∼20分钟。
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4: 开大火，稍微收干酱汁，撒上葱绿和辣椒翻炒一下即完成。
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创建于2016-06-21
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