百汇披萨
材料
T55冠军专用粉 500公克,细砂糖 40公克,食盐 8公克,干酵母 5公克,橄榄油 2公克,冰水 325公克,黑橄榄 15公克,番茄糊 60公克,燻鸡肉 60公克,德国香肠 40公克,九层塔 3公克,披萨丝 15-20公克,沙拉酱 10公
做法
1、将所有材料（橄榄油除外）搅拌均匀到没有粉粒且整个成团的状态。
2、加入橄榄油后，继续揉搅面团，直到面团可以撑开呈现有薄膜状。
3、将揉好的面团放入钢盆中，发酵约1小时至面团呈现原来的两倍大。
4、将面团分割成250公克，再发酵20分钟。
5、将面团整形，再发酵60分钟。
6、依序铺上披萨陷料，并洒上披萨丝及沙拉酱，最后发酵60分钟。
7、烤箱设定上下火功能250℃，烘焙18分钟。
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创建于2016-07-21
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